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甜瓜采后应进行哪些处理

   (1)预冷。果实采下来以后,在远程运输前预先进行降温处理,是维护果实品质和延长贮藏时间的重要措施。因为果实含水量高,从田间采摘下来其所带的田间热不易散去,若不进行快速降温,即…

   (1)预冷。果实采下来以后,在远程运输前预先进行降温处理,是维护果实品质和延长贮藏时间的重要措施。因为果实含水量高,从田间采摘下来其所带的田间热不易散去,若不进行快速降温,即便是装进冷藏车内,在长途运输中车内温度短时间也不易降下来,果实还处在较高温度下运行,果温和车厢内温度相差较大,果实会蒸发太量水分,使车厢内湿度很快增大,甚至在车厢顶部凝结成水珠,水珠再滴在瓜箱上,这样容易引起腐烂变质,对果实运输极为不利。  厚皮甜瓜预冷温度,以贮藏的适宜温度3~4℃为好,有时也可采用低于适宜贮藏的温度1℃,但必须注意防止甜瓜遭受冷害或冻害。预冷可以在一般冷库内进行,用风冷冷却速度更快,风速越高,降温效果越好。预冷时,在冷库内放的果实不宜太多,堆间、果箱间要留有足够的空隙,以利通风降温。

 (3)分级  是按照甜瓜大小、色泽、形状、成熟度、病虫害及其他商品要求的规定标准分为若干等级的措施,从而使果实商品化、标准化,实现优级优价,提高经济效益。果实分级须按国家或地区制定的分级标准进行。  特级品的要求最高,产品应具有本品种特有的形状和色泽,不存在有影响产品特有的质地和风味的内部缺陷,果实大小、粗细、长短一致,果实能在包装内整齐排列,允许可分级项目的总误差不超过5%。一级品的质量要求大致与特级品相似,允许个别产品在形状和色泽上稍有缺陷和存在较小的误差,、但不能有影响果实外观和贮运性的外部缺陷,允许总误差不超过10%o二级品的果实可以有某些外表或内部缺陷,只适于就地销售或短距离运输。  分级有人工、机械弋人工与机械结合进行的几种方式,人工分级常与包装网时进行。  (4)消毒和涂蜡  果实为了调节自身的生理活动,而具有从外部保护自身的表面构造,涂蜡能进一蚩提高它的保护作用,因而能更长时间地保持果实收获后的良好品质。  在果实表面进行涂蜡,具有以下的效果:①适当地堵塞果皮上的开孔部位(气孔和皮孔等),防止果皮由于水分过量蒸发而引起失水皱缩。②抑制呼吸作用,延缓养分的损失和后熟作用的发生。③抑制微生物的入侵。④减轻果实表面的机械损伤。⑤增加果实的表面光泽,提高果实的商品价值等。  涂蜡方法有浸涂、刷涂和喷涂3种。蜡的种类有1%的石蜡胶配成溶液,在室温条件下应用;还有的用淀粉、蛋白质等高分子的植物油乳剂对产品进行喷涂。  涂蜡应在果实消毒处理后进行,消毒的方法一般是:用1毫克/千克的托布津或多菌灵、4毫克/千克的比久(B9)溶液浸果1-2分钟后风干。  (5)包装  可以防止果实机械损伤,减少水分蒸发,有利于保鲜,防止病虫危害,便于搬运装卸和合理堆放,增加装卸量并提高贮运效率。商品包装分小包装和大包装两种,以单个瓜作为包装单位的称为小包装,若干个小包装集结成一大件的称为大包装。大包装宜选用轻便、坚固、不易受潮软化、易通风透气散热的材料。常用的大包装有网袋、尼龙编织袋等软包装,以及竹筐、条筐、木箱、瓦楞纸箱和散装大箱等硬包装。小包装即内包装,可用纸或各种塑料薄膜作为包装材料。

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