番茄的储藏特征与要领

番茄苗-1、储藏特征：番茄果实的成熟期可分为绿熟期、微熟期（转色期至顶红期）、半熟期（半红期）、坚熟期、软熟期等。绿熟期至顶红期的番茄果实耐贮性、抗病性较强。以是恒久储藏的番茄应在这时候期采收，而且在储藏中使果实尽量滞留在这个阶段，这称为“压青”。 　　1、储藏特征：
番茄果实的成熟期可分为绿熟期、微熟期（转色期至顶红期）、半熟期（半红期）、坚熟期、软熟期等。绿熟期至顶红期的番茄果实耐贮性、抗病性较强。以是恒久储藏的番茄应在这时候期采收，而且在储藏中使果实尽量滞留在这个阶段，这称为“压青”。番茄的储藏期，“压青”时光越长贮期就越长。番茄性喜暖和，成熟果实可贮在0-2℃前提下。而绿熟果的储藏适温为10-13℃，低于8℃即遭寒害。遭寒害的果实呈部分或所有水浸状软烂或蒂部开裂，外貌泛起褐色小圆斑，不克不及正常完熟，易感病糜烂。但在10-13℃的正常空气中，绿熟果约半个月即到达完熟历程。在相宜的温度和蔼体前提下，可以使绿熟番茄的储藏延伸2-3个月。纵然在常温下，气调储藏也有显着延缓完熟的后果。

2、储藏要领：

1.一样平常储藏：使用土窖、透风储藏库、地下室、防朴陋等阴凉场合。把番茄装在浅筐或木箱中平放于空中，或将果实堆放在菜架上，每层架放2-3层果。要常常检讨，随时挑出已完熟果或不宜持续储藏的果实。此法可储存20-30天，作为调解市场余缺和处置惩罚落园果的办法。

2.气调储藏：需恒久储藏时，特殊是关于高质量果实，宜接纳气调储藏。番茄气调垛的容量多为750-1000千克，也可达2000千克。因为番茄天然完熟速率很快，是以最好用疾速降氧法。接纳薄膜关闭番茄，垛内温度很高，易感病，须想法下降温度。可用无水氯化钙或硅胶作吸湿剂，用防腐剂克制病
菌运动。现在较为广泛运用的是氯气，每2-3天施用1次，每次用量约为垛内空气体积的0.2%。但氯气有毒，应用不利便，过量时会发生药害。北京等地试用0.5%的过氧乙酸，置盘中放在垛内，后果与氯气相仿。上海用漂白粉取代氯气，在1000千克的帐内每个月施用0.5千克，有用期约10天。番茄气调储藏时代，一样平常为1.5-2个月，不用太长。贮期小于45天，储藏中不用开帐检讨。入贮时对果实须举行严酷遴选。

3.亚硫酸、石灰水溶液浸泡储藏：将6%亚硫酸配成0.3%的水溶液，再用饱和石灰水的廓清液调至pH4.5-5；将全红番茄浸入该液中，用干净木板等物压住果实，避免其显露液面，使浸泡液横跨果实2-3厘米，然后密封容器，置于高温处。据试用，此法储存113天，好果率达95%以上，果实硬度与鲜果邻近。但该果不克不及生食，须加热熟食，方能除其硫味。