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买番茄需要注意什么?怎么挑选

番茄有很多品种,在你选择起来有些困惑时得,不妨按颜色来挑选。红色浓重的话,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。在橙色得番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。在粉红色得含有少量番茄红素…

番茄有很多品种,在你选择起来有些困惑时得,不妨按颜色来挑选。红色浓重的话,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。在橙色得番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。在粉红色得含有少量番茄红素,但胡萝卜素很少。浅黄色的番茄则含少量得胡萝卜素,不含有番茄红素。
如果要满足维生素c得需求,则各种番茄都可以,关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红得,或是橙色的,而而不是粉红色的或浅黄色的。
番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素得,它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称得。伴随着番茄红素得,红色番茄也含有一部分胡萝卜素,对眼睛和皮肤均有好处得。这两种健康成分都是“脂溶性成分”,特别喜欢油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃吸收率很低。
如果吃番茄是为了摄取维生素c、钾和膳食纤维,那么则生吃熟吃都没问题。而番茄本身酸度大,有利于维生素c的稳定,加热烹调之后损失比较小。钾和膳食纤维并不怕热。
不过,番茄性寒凉,脾胃虚弱、容易腹泻得人,就要适当控制吃生番茄得量了,最好采用熟吃得方法。吃番茄减肥得人也要注意,在非常饥饿得时候吃生番茄,可是越吃越饿啊!而这时,就不如喝一碗番茄蛋汤了得。虽然热量很低,却能安慰饥饿得胃肠。

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作者: 网站编辑

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