番茄的简易气调贮藏法

周情况中的氧气含量，恰当进步二氧化碳的含量，从而下降番茄的呼吸感化，延迟呼吸岑岭的泛起，淘汰乙烯的天生，到达延伸储藏保鲜番茄果实的目标。按上述请求，接纳气调储藏时，必需要有一个密闭的情所谓气调储藏即在必定的温度前提下，下降
番茄果实四周情况中的氧气含量，恰当进步二氧化碳的含量，从而下降番茄的呼吸感化，延迟呼吸岑岭的泛起，淘汰乙烯的天生，到达延伸储藏保鲜番茄果实的目标。按上述请求，接纳气调储藏时，必需要有一个密闭的情况，从而掌握外部的气体组分，还要有必定的装备来下降温度、下降氧气含量、进步二氧化碳的浓度，除去乙烯等无害气体，这就是古代气调储藏库的功效，但因为这类气调储藏库造价较高，运转用度年夜，各项手艺和治理请求较高，现在在我国，特殊是宽大的乡村还难以周全推行用于番茄储藏。

    塑料年夜帐法浅易气调的详细做法为：



    1、入帐与堆垛

1.铺底

在窖内或冷库或其它堆栈的空中上放下面积稍年夜于年夜帐底面的塑料薄膜，塑料薄膜的厚度为0.1―0.2米的聚乙烯或聚氯乙烯。在薄膜下面放上垫仓板使其放果实的底面与空中约有10厘米阁下的空间。若无垫仓板，可用砖、石头或竹爿或木板等搭。在垫仓板下的空间内放入消石灰，放置时应匀称地放在
油毛毡上，以扩展气体的接触面，进步接收率，也便于取放。巨细可天真，一样平常一个年夜帐放1000―1500公斤便可。

2.堆垛

详细要领有：

(1)直接瓜代式

第一层直放两箱，每排5只，宽度为木箱长度，约1米，中央留透风道25―30厘米，第二层横放两排，每排约7只，第3层如第一层，第4层如第二层，如许一样平常以4层为好，太高和太低均不相宜于操作。

(2)丁字绞花式

第一层5只箱直放，7只横放，中央留10―15厘米透风道；接着将7只箱横放在5只直放的箱上，将5只横放在7只直放的箱上，顺次反复，如许从上至丁构成了交织的四条透风道。

(3) 密封

    堆垛终了，将事后做好的类似巨细的塑料薄膜帐罩在垛上，将帐子的下边和铺在空中上的塑料薄膜卷在一路，用木棍或土壤压紧，使全部帐子外部处于密闭状况，两头或旁边事前做好一通气孔，用铁夹子夹住，以便于以后的取样、透风轮回等。入帐事情应一批一批举行，不该将相隔几天的果实放在一路，以防放出的乙烯催化未成熟的果实疾速成熟。



    2、空气调治

1.疾速降氧法

人工充入氮气、吸走氧气的要领：做法是将塑料年夜帐的一端接上抽气机，另外一真个通气孔接上氮气产生器。开动抽气机，抽出帐内的空气、放入氮气，反复上述频频后，取样剖析。一样平常氧气浓度到达4―6%便可。下降氧气后将通气孔扎住。因为番茄果实的呼吸感化，帐内的氧气还会被不停地消费，含氧量降至2―4%，果实仍能举行呼吸。但要留意不要使含氧量降至2%以下，也不要使二氧化碳浓度高于12%以上，不然，番茄常会产生所谓的无氧呼吸，惹起体内糖分的剖析成为二氧化碳和乙醇、乙醛等物资，使果实中毒而惹起蜕变和糜烂。

    放置消石灰：可凭据储藏量在封帐前撒上一些，二氧化碳程度稳固一段时光后，开端上升，这讲明消石灰已掉效，应再参加一部门。今后周期性地放置消石灰，使二氧化碳浓度坚持必定。一种轻便经济的要领是将消石灰装人袋内，放在年夜帐的四周，袋的二端有启齿，可随时扎住，须要下降年夜帐内的二氧化碳时，松开袋子的一端与年夜帐的抽气口毗连，另外一端与年夜帐的另外一抽气口毗连，有前提使年夜帐鼓风轮回，使消石灰接收二氧化碳。制止接收时，将一端扎住，另外一端可掏出和放入消石灰。



    3、气调储藏前提

    番茄接纳气调储藏比通俗贮减要领一定会延伸寿命，但前提相当主要，因为番茄不是恒久储藏研讨的工具，故其气调前提的研讨还不很充实,一样平常以为可控制在氧气2―4%、二氧化碳5%阁下、温度在5～10℃，成熟度高的温度可低些，二氧化碳浓度不克不及低于2%。



    4、其它治理

1.翻检

密封储藏在年夜帐内的番茄果实要按期翻动检讨，储藏早期翻动的日时代隔可长一些，一样平常可半个月阁下，前期随果实的后熟，应延长翻检周期至一周一次。翻检时将已开端感病或毁伤、糜烂的果实实时拣出，余果从新装入箱内，翻检终了后立刻密封，并按前述要领从新调气。

2.温湿度储藏

番茄果实比库房温度要高0.5―1℃阁下，这是由于番茄果实老是不停举行呼吸感化，放出热量，这一点在温度治理中值得留意。

3.气体轮回

为了使帐内全体的气体身分能分歧，有时有须要人工强迫透风。要领是先将一真个年夜帐透风口与小型鼓风机入口毗连，在鼓风机的出口套上一根直径为8厘米阁下的橡皮管，毗连帐的另外一个透风口，开启鼓风机到达轮回的目标。

4.消毒

    因为年夜帐储藏的番茄湿度较高，以是可用一些。防腐剂克制病
菌运动，后果会更好。上海地域经常使用的有氯气，要领是从降氧时起即注入必定量氯气，用量为100公斤番茄加200毫升，以后每次降氧时即用一次。如许后果较好。但氯气有毒，应用不年夜利便，剂量年夜高时还会发生药害。以是也有效漂白粉取代气态氯，在1500公斤的帐内每次施用0.75公斤漂白粉，每隔10天用一次。北京等地也试用过氧乙二酸，要领是将过氧乙酸置盘中放入帐内，用量为0.5%。



    5、硅窗气调储藏

塑料年夜帐气调储藏的弱点是二氧化碳浓度达必定量后，若不实时地开帐透风换气即会使果实形成二氧化碳中毒。处理这一成绩的措施除常举行透风换气外，一种较好的要领是接纳硅橡胶。硅橡胶是一类通气性差别于平日塑料的薄膜，它的特色是能透过较多的二氧化碳和较少的氧气，如上海橡胶成品研讨所临盆的两种硅橡胶，如许，在通俗年夜帐上装上必定数目的硅橡胶（平日称硅窗）薄膜，当帐内二氧化碳浓度达必定的浓度后，便可经由过程硅橡胶窗释放出来，而帐内氧气浓度低于必定量后，又可以经由过程硅橡胶渗入渗出出来，到达主动均衡帐内氧气和二氧化碳浓度的感化。

1.硅窗的制法

晚期的硅橡胶粘性较差，其装在薄膜上的方法常由胶木板和螺丝夹住。制造时先用胶木板制成必定规格的窗框，再精密粘合上硅橡胶，然后在膜的表里壁沿粘合处用事前做好的胶木框加固便可。应用时，可先将硅窗用螺丝牢固在帐上，再将硅窗周围的薄膜精密的储藏帐粘合一路剪去显露的薄膜便可完成。别的，现在有些硅橡胶薄膜可用粘胶带和胶粘剂直接贴在气调帐上。尚有一些如中国迷信院兰州化学物理研讨所研制的FC―8布基硅橡胶薄膜可以直接用热压法毗连到塑料帐上，这既利便，又可省去粘合剂。

2.硅窗的面积

关于硅橡胶在年夜帐中所占的面积以几多为度的成绩，经常使用试验所得。一样平常可思量以下身分。

(1)硅橡胶的透性

硅橡胶越薄，透气性越好，硅窗面积可小些。实验证实，0.08毫米的硅橡胶对保持帐内氧气6%、二氧化碳4%阁下为好，而0.1毫米的可保持氧气4%、二氧化碳12%。

(2)果实自己的呼吸强度与温度

呼吸强度年夜的需硅窗面积年夜。但呼吸与温度有关，故温度高时硅窗面积比温度低时要年夜些。呼吸还与秋番茄和春番茄有关，一样平常秋番茄的呼吸强度低，所需的硅窗面积可小些。