番茄主要品种类型

番茄在植物学分类上属于茄科番茄属，包括许多种、亚种和变种，常说的番茄一般指普通番茄种中的栽培型或半栽培型亚种。根据番茄苗生长习性、叶形、果实颜色及大小和食用方式可分为不同的类型。
(1)根据番茄苗生长习性分类。
可分为有限生长类型和无限生长类型两类。有限生长类型，主枝分化出3～5穗花序后，顶端生长点变成花芽，不再向上生长。从叶腋处长出的侧枝和主枝一样，分化出1～2穗花序后，生长点变成花芽，停止生长。再加上此类型番茄苗节间较短，故一般植株较矮、株高0.6～1米，株型紧凑。生产中可进行双干整枝或单干整枝，可立简易支架或不立支架。这类品种成熟期早，收获期集中，宜作春季小棚、大棚早熟栽培。许多加工用番茄属于该类型，由于集中成熟适于机械化一次性采收；无限生长类型，主茎顶端着生花序后，不断由侧芽代替主茎继续生长，植株可以无限生长下去。这类品种植株高大，节间相对较长，叶片大，叶数多，须立支架固定栽培。无限生长类型品种果型较大，产量高，但成熟较慢，对栽培技术要求较高，一般作日光温室、大棚和露地高产栽培，也可在加温温室中长期栽培。

(2)根据叶型分类。番茄叶片可分为普遁叶型、大叶型和皱叶型。普通叶型：整个叶片由若干小叶和小小叶构成，呈不整齐对称羽状复叶。小叶深裂或有明显的缺刻，大部分番茄品种属于这一类型；大叶型：小叶数少但小叶较大，无小小叶。叶片有浅裂，形似马铃薯叶片，故又称为薯叶类型；皱叶型：叶小色浓，叶片着生紧凑，小叶皱缩。这种类型一般节间短，茎粗直立，栽培时无须支架。但因其产量较低，很少栽培。
(3)根据果色分类。
按照果实成熟时的颜色可分为粉果、红果和黄果类型。粉果，果皮无色，果肉为红色。红果，果皮黄色’果肉为红色。黄果，果皮为无色或黄色，果肉为黄色。粉果和红果含有丰富的番茄红素和少量的p-胡萝卜素，而黄果不含番茄红素，只含有少量的p-胡萝卜素。
(4)根据果实大小分类。
番茄果实大小差别很大，大者单果重数百克，小者单果重几克。人们往往把单果重150克以上的果实称为大果型，100-150克的为中果型，100克以下的为小果型。不同地区的消费者对果实大小的要求和喜爱不同，我国北方地区喜爱大果型，而中小果型在南方地区比较受欢迎。目前，樱桃番茄苗栽培在不少地区兴起，顾名思义，这类番茄果实大小如同樱桃，主要用于配菜，既是蔬菜，又能起到点缀装饰的效果。
(5)根据食用方法分类。
按食用方洼可分为鲜食用和加工用番茄。鲜食用番茄多为大果类型，果皮薄，浆汁多。加工用番茄多为中小果类型，果皮厚，果实可溶性固形物和番茄红素含量较高。